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这两种常见的茶叶谁认错谁尴尬,你有没有弄错过?

2022-12-18 18:36:17 850

摘要:在生活中关于茶叶分类的错误最常见的有两个,一个是认为“大红袍是红茶”,一个认为“铁观音是绿茶”。今天这就来说一说,为什么许多人会有这样错误的认知。首先来看大红袍。比较有迷惑性的就是这个带有“红”字的名字,还有茶汤红亮的颜色。其实大红袍属于武...

在生活中关于茶叶分类的错误最常见的有两个,一个是认为“大红袍是红茶”,一个认为“铁观音是绿茶”。今天这就来说一说,为什么许多人会有这样错误的认知。

首先来看大红袍。比较有迷惑性的就是这个带有“红”字的名字,还有茶汤红亮的颜色。其实大红袍属于武夷岩茶的一种,而武夷岩茶是闽北乌龙,所以总得看来大红袍是乌龙茶也就是青茶,和红茶完全搭不上边。

乌龙茶属于半发酵茶。由于经过了摇青这个步骤,鲜叶中的部分儿茶素被氧化,生成茶色素,所以大红袍的汤色看起来也是偏红的,这点比较容易和红茶混淆。

但只要闻干茶的香气就能闻出来区别,红茶的干茶气味香甜,有的还能闻到明显的花香,而大红袍的干茶香气中有很明显的火味。

并且喝到嘴里以后也会发现,大红袍的味道或者范围说大一点的武夷岩茶的味道和红茶区别还是蛮大的。红茶一般以花香或者花果香、熟果香为主,滋味鲜醇带甜,高品质的茶汤还会带有金圈。而岩茶的香气更加高扬、浓长,茶汤口感更为醇厚,并且一般都会有一些焙火的感觉。初次尝试的话,并不是所有人都能接受的。

再来看第二个问题,为什么有人会觉得铁观音是绿茶呢?

我觉得主要和它的外形以及加工工艺有关。一般机器包揉的铁观音都是颗粒型,我们国家绿茶种类繁多,颗粒型的绿茶也不少,像涌溪火青、泉岗辉白看起来都是一颗一颗的。加上铁观音干茶色泽是以砂绿为主,有的小伙伴光凭第一眼印象,看起来绿色的茶就认为是绿茶。

另外由于加工工艺的变化,现在许多铁观音都采用轻揉捻的方式,包揉以后红边的部分很少。所以铁观音不仅干茶比较绿,泡开以后叶子也是绿的,茶汤可能也黄中带点绿,就让不少人以为铁观音是绿茶。

实际上铁观音和大红袍一样都是乌龙茶,只不过铁观音是清香为主,大红袍是浓香型乌龙。

大红袍和铁观音除了本身的特征容易引人误解外,有些不专业的茶叶包装给出的错误信息也会误导消费者。比如随意用印有“绿茶”字样的包装袋装铁观音,用印有“红茶”字样的茶叶罐装大红袍,刚入门的消费者拿到茶后就容易被误导,产生了错误的认知。

以上这两种茶可是我国非常有名的两种茶,可千万不要认错啦,谁搞错谁尴尬。

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