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武夷山大红袍茶叶介绍

2022-12-18 15:50:14 2585

摘要:随着武夷山旅游业的发展,武夷山大红袍也逐渐走到全国乃至世界各地。但是真正懂的大红袍的却寥寥无几。辣么给大家介绍下大红袍。一、什么是大红袍?大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,红叶绿镶边,叶...

随着武夷山旅游业的发展,武夷山大红袍也逐渐走到全国乃至世界各地。

但是真正懂的大红袍的却寥寥无几。辣么给大家介绍下大红袍。

一、什么是大红袍?

大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,红叶绿镶边,叶片红绿相间。

随着焙火程度的加深,冲泡后汤色橙黄明亮,乃至琥珀色。

品质最突出之处是有岩谷花香,“岩韵”明显。(一般人不懂啥叫岩韵)

二:关于历史

据武夷山老茶人们所忆,大红袍的前名是“奇丹”,而在白纸黑字的史料中,也没有任何关于奇丹的记载。唯一可以证明大红袍名称由来的,是九龙窠的摩崖石刻“大红袍,民国三十二年吴石仙题”。吴是民国初崇安县长。至于将吴所题字搬上摩崖,据传是天心寺僧所为。而民国32年是公元1943年,那时候还有什么皇帝呢?

大红袍茶仅九龙窠有一棵?

根据武夷山赵大炎先生《漫话武夷茶文化》一书所引“蒋叔南游记”所载,除了九龙窠外,还有天游岩,珠帘洞两处有此茶。而据姚月明先生回忆,“当代茶圣”吴觉农四十年代在武夷山进行过茶种调查,在北斗岩也发现过大红袍茶。

可见,历史上绝不止九龙窠一处有大红袍茶。

大红袍茶一代不如一代?

这毫无科学依据。

在利用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中,确实出现一部分后代发生性状变异的现象。如果是保持母本性状特征的,不存在不如母本的问题。如果是变异的后代,只能说是性状变化了,既有可能在品质上不如母本(一般来说这种后代很快就会被淘汰),但也有可能变异的更好,从而产生新的优良品种。而从大红袍产品来说,是否制出优质成品茶,茶树品种是重要因素,但不是唯一因素,产品质量还受到生长环境,季节气候,制作工艺等等诸因素的影响。

实际上,许多利用后代大红袍茶树为原料制作的成品茶,在质量上完全可以与母本制作的成品茶比美。

三:关于市面的大红袍

1.九龙窠母树大红袍茶产品稀少,一年仅几两,市场上根本不可能见到。而现在市场上能见到的大红袍,一部分是以后代(又称纯种)大红袍制作的产品,大部分是一种冠以大红袍名称的茶叶产品。

2.也不排除武夷山以外的一些有茶产区的地区的模仿制作(但是呢始终很难做出武夷山的品质,除非混些原产地武夷山的茶青)

四:关于拼配大红袍

这也是因为不了解茶叶生产技术过程造成的。茶叶拼配,与酒的勾兑技术一样,都是为了保证质量稳定的必要技术。因为茶叶生产过程,是一种很特殊的过程。由于茶青的山场不同,采摘的天气不同,每个厂家工艺不同,都有可能影响到成品茶的质量。(简单说拼配大红袍品质上缺香补香型品种,)

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