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云南地区茶叶的特殊吃法!茶叶也能这样吃?

时间:2023-01-04 22:41:44 | 浏览:1525

多年的茶山实战经验和经历,请大家要相信,好茶叶一定是源于工艺和生态。”——非著名茶人陈晓雷云南因少数民族众多,各族的饮茶文化也是大相径庭。所以茶叶也有了些特殊的吃法,例如有竹筒茶,烤茶,打油茶,煨茶等等。如果茶友们有机会的话,不妨去感受一下

多年的茶山实战经验和经历,

请大家要相信,好茶叶一定是源于工艺和生态。”

——非著名茶人陈晓雷


云南因少数民族众多,各族的饮茶文化也是大相径庭。所以茶叶也有了些特殊的吃法,例如有竹筒茶,烤茶,打油茶,煨茶等等。如果茶友们有机会的话,不妨去感受一下这些茶叶的吃法,这也是不可多得的经历。

酸茶

酸茶是云南布朗民族的喝茶习惯,在每年的5月和6月左右,人们把茶叶采摘回来煮熟,放在阴暗处十余日让它发霉,然后放进竹筒里面再埋入泥土里面,经过数个月以后,把酸茶放在口中咀嚼,慢慢细咽,是可以解渴消化,这是供自食或互相馈赠的礼物。

烤茶

烤茶也叫作爆冲茶,烤茶是白族的传统茶俗。顾名思义是用明火烤制而成的茶叶。烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用,还可消除生茶的寒性。

采用姜,桂,茶,椒一起煮的,烤茶是用晒青毛茶制作,茶叶被阳光干燥后,水分少了,用平常方法冲泡,没有香气的,有着日晒味道,味道是让人回味。

煨茶

煨茶也叫烧茶,云南南部的一些兄弟民族,如傣族、佤族等习惯饮用煨茶。

煨茶用的是刚采摘下来的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条,带回家中,直接放在明火上烘烧至焦黄后,放进茶罐内煮来饮。此类茶叶是没有经过揉制,味道清淡,还带有苦涩味和青气。

竹筒茶

竹筒茶是居住在云南南部的傣族、哈尼族等,有的把竹筒茶当菜来食用。

新鲜的茶叶首先用锅蒸煮,当叶子柔软时,摆放在竹帘上搓揉,装入竹筒里,用棒椿实,封口,开始发酵。过了二三个月后,筒内茶叶发黄,劈开竹筒,拿出紧压的茶叶晾干,装入瓦罐中,放进香油浸腌,就可以当做蔬菜食用。

打油茶

打油茶亦称“吃豆茶”,侗族传统待客食品。在云、州、桂互相毗邻的地区一些地方,村前村后、园庭周围,都种有几株茶树,让它们自由成长,每年采叶一二次。

打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等,应预先制作好待用。把茶叶放进甑中或锅中蒸煮,等叶变黄,取出淌干,加少量的米汤,稍微揉搓,再用明火烤干,充分干燥后,用来作为打油茶的调制原料。在烹煮中需在油锅中加入备好的花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等。煮沸三至五分钟,即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝,这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。

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