茶道文化网茶道入门知识茶文化基本礼仪茶艺学习网

茶和茶具，可以说是爱茶人士家中常备的CP！

茶具有广意和狭义之分：广义来说是泛指完成泡饮全过程所需设备、器具、用品及茶室用品；狭义意来说仅指泡和饮的用具，即主茶具。茶的种类许许多多，茶具也各有千秋，茶与茶具的搭配也是一门不小的学问。

茶与茶具的选配会产生茶具对茶汤的影响。一方面表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托。陆羽《茶经》之推崇青瓷，“青则益茶”，即青瓷茶具可使茶汤呈绿色（因当时茶色偏红）。

一方面是茶具材料对茶汤滋味、香气的影响，材料除要求坚而耐用外，还要不损茶质。世界上常喝茶的国家中，英国、日本和中国的茶文化可谓大不相同，因此茶与茶具的选配也有各自的讲究。

1、 英式茶具。

英国茶具的美，是一种难以抹煞的外在的美。

英国的茶具外表描绘出英国植物及花卉图案，图案千变万化，完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上。相信即使你到欧洲的任何一座公园里散步，也难以发现像英国公园这般拥有多姿多彩花卉及植物的地方。英式茶具搭配的茶种也同花果有不解之缘：

1、风味茶：添加烘焙过花草、水果的风味茶，茶器一定要肚子大的圆壶，才能让风味茶泡开，充分释放花果芳香。冲泡风味茶最好选用颜色、图案轻松的茶具，三五好友喝不一样的风味茶。

2、大吉岭：品味英式茶中极品大吉岭茶器也必须华丽尊贵，才能相得益彰。大吉岭是贵族早茶、下午茶的最爱，镶金边的瓷器最能衬托贵族气息。冲泡大吉岭必须注意茶叶分量和时间，大叶冲泡3分钟、小叶冲泡2分半钟，所以计时器和3公克茶叶杓也是必备茶具。

3、奶茶：奶茶在英国茶中资历最深，所以搭配古早味浓的青花瓷最合适！奶茶要泡得美味，茶要浓、奶要香，不要让奶降低了茶温，最好在茶壶内调制完成再倒，此时，“防水滴环”就发挥大大功能，奶茶泡制好扣上环扣，既能防止壶盖脱落，有能吸走滴下的茶汤。

二、日式茶具。

著名煎茶道的创始人可进在其著作《饮茶说》一书中曾谈到：“茶具无论新旧汉和重要在于可以活用。茶具的优劣要看是否起到了给茶提味的效果。”在日本，谈到茶具人们自然会联想到茶杯，由此可见茶杯在茶具中所占的地位。

1、抹茶：日本人对抹茶的讲究从茶具中可以一窥究竟，成套的抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓，讲究的还附上名为御茶巾的小抹布。抹茶是绿茶蒸过后干燥、用石磨研磨成粉，和一般市售的绿茶粉制作方式不同，不能以绿茶混当抹茶用。

2、麦茶：日本人除了绿茶外，最常饮用的就是麦茶。但日本人只在夏季饮用麦茶，冷热都爱。一个有趣的现象是，日式茶具组多是一壶五杯，和台湾一壶六杯不一样。麦茶、玄米茶耐泡，可以选用没有过滤网的茶壶冲泡。

3、煎茶：煎茶非关乎“煎”，而是使用蒸过的绿茶，茶色比抹茶更黄。煎茶有叶片需要过滤，最好选用有滤网的茶具。推荐款是瓷仿陶的作品，对保存煎茶茶香有不错的效果。

三、中式茶具。

中国茶具种类繁多、造型优美，带有中国传统文化中的古香古色之美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所青睐。中国式茶具的使用、保养、鉴赏和收藏，已成为专门的学问，世代不衰。

1、铁观音：铁观音重香气和喉韵，有特定的死忠茶迷在支持。泡中发酵的铁观音用陶制手拉胚很合适。泡铁观音要用摄氏100度沸腾的水，厚实手拉胚对控温效果佳，手拿饮杯也较不会过烫。

2、普洱：发酵程度70%的普洱茶，建议以沸腾的热水冲泡，或者加点酒精灯提高温度，所以玻璃、紫砂都是不错的搭配。现代紫砂壶已经在高温中做到陶土瓷化的效果，毛细孔极细，吸味的问题不大。

说到此处，不得不提及我们大广西钦州的坭兴陶。以广西钦州市钦江东西两岸特有紫红陶土 为原料，经过复杂工艺制成的坭兴陶可谓是中式茶具中的上品，与江苏宜兴紫砂陶、云南建水陶、四川容昌陶一同名列中国四大名陶。

最近广西卫视龙虾生活馆携手王兆儒、王茁两位陶瓷艺术大师推出纯手工拉坯制成的【香远益清】坭兴陶！香远益清壶搭配红绿两种有机百寿茶，不仅在视效、用感上精妙，收藏价值方面更是无可挑剔！