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紫砂壶为什么被誉为世间茶具之首?

2022-11-05 21:43:51 1156

摘要:丨本文由六一堂原创丨作者:六一堂主理人众所周知,紫砂壶有"壶中壶"之称,并被誉为世间茶具之首,那么为什么紫砂壶能有如此美誉。今天六一堂主就从历史渊源、宜茶性质、艺术体系和文化内涵四个方面一一讲解。如果生活中还有人质疑紫砂壶,可以直接把本文链...

丨本文由六一堂原创

丨作者:六一堂主理人

众所周知,紫砂壶有"壶中壶"之称,并被誉为世间茶具之首,那么为什么紫砂壶能有如此美誉。

今天六一堂主就从历史渊源、宜茶性质、艺术体系和文化内涵四个方面一一讲解。

如果生活中还有人质疑紫砂壶,可以直接把本文链接甩过去。

“壶中壶”的历史渊源


宜兴不仅盛产陶器,而且还盛产茶叶,这种特殊环境是紫砂壶得以发展的重要原因。

据有关史料可知,明代万历中期以前彻茶的方法,是煮茶和沸水泡茶并存的。

煮茶是用紫砂大壶,然后倾入茶盏中再饮,这是当时有身份的人,特别是文人所爱用的方法。

▲明 王问 《煮茶图》


据明代万历二十五年(1597)成书的《茶疏》(许次纾著)可知,沸水泡茶在明代万历中期才全面推广。

这期间人们用过瓷壶、银壶、锡壶、紫砂壶等沏茶,在比较中,认识到小紫砂壶沏茶,有诸多宜茶的优点

▲明万历 时大彬制紫砂醴泉壶


所以《阳羡茗壶系》的作者明人周高起说∶"饮茶至明代,不复碾屑和香药制团饼,此已远过古人。近百年中壶黜银锡及闽豫瓷而尚宜兴陶,……以本山土砂能发真茶之色、香、味也,不但杜工部云∶"倾金注玉惊人眼",高流务以免俗也。至名手所作,一壶重不数两,价重一二十金,能使土与黄金争价,世日趋华、抑足感矣!"

自此,紫砂壶有了"壶中壶"之称,即世间茶具之首。


宜兴紫砂壶的宜茶性能体现在哪?


宜兴紫砂壶的宜茶性能,归结起来主要表现在以下三个方面

1、紫砂壶泡茶能保持茶的原味,使茶水的色、香、味俱佳,且香不涣散。

2、陈茶不馊,甚至在暑天隔夜也不起腻苔,十分有利于洗涤及保持茶壶自身的清洁;

即使久置不用,只要用沸水泡一泡,倒出后再浸入冷水中冲洗,泡茶仍得原味。


3、紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得更加光润可爱,即所谓《茶笺》中所说的"摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云"。

这是其他质地的陶土无法比拟的。


▲仿古如意包浆前后对比(左前右后)


科学依据


宜兴紫砂壶之所以具有优良的宜茶性,是有科学原因的。

紫砂泥的特性,是决定紫砂壶宜茶性的主要原因。紫砂壶经高温烧成后,胎体会生成"链状气孔"和"微细气孔",又叫"双重气孔结构"

"链状气孔"是坯体在干燥过程时因水分逸出发生收缩而形成的;

"微细气孔"是在烧成时,团粒、黏土发生收缩而涡形成的空隙,有开口和闭口两种。

双重气孔结构使紫砂陶具有较高的气孔密度和一定的气孔率(4.01%~7.85%),从而具有了良好的吸附气体性能和透气性能。

所以能吸收茶之香味,并较长时间保持茶味、茶香、茶色,且不易变质变馊。


紫砂壶所包含的艺术体系


(1)材料体系

紫砂艺人对于泥料的采矿、筛选以及练泥,在明代时大彬等大家就已经对宜兴地区所产的特殊泥土形成了独特的处理方法。

并且对各种紫砂泥土的调配、烧成温度及各种细微变化和呈色有着系统而科学的经验积累。

▲图源:网络


(2)工艺体系

从粗陶中诞生的紫砂壶,运用了独特的拍打成型和镶接成型的方法。

▲拍打成型

▲镶接成型


这一工艺是对紫砂泥特性的挖掘,大约在明代中晚期,制作紫砂壶的工具已与现代工具基本一样,已十分完备。

而手工艺中的拍打、研光以及啄壶嘴、把等工艺也同时完备。

这一工艺充满着陶瓷艺术的手工制作魅力,至今仍吸引着世界各地的陶瓷艺术家来到宜兴学习和参观。

(3)烧成的科学体系

从与粗陶混烧到采用匣钵装烧,不沾杂质,到完全掌握温度的高低,以及窑内气氛的把握,使各种泥质的茶壶能够有最佳的呈现。

▲电窑


以上三个体系看似与艺术性关系不大,实际上它们是整个紫砂艺术体系的基础。

而且紫砂壶艺术的欣赏都建立在对泥土的质感之美、工艺的纯熟和流畅、烧成的火候恰到好处等方面。

紫砂壶的文化内涵


紫砂壶的文化内涵十分深厚,紫砂壶的艺术体系是其文化内涵的主要载体和表现。

在紫砂壶的发展过程中,紫砂壶艺不断提高,这除了历代制壶艺人的贡献外,历代文人的参与功不可没。

文人的参与,使紫砂壶的形制更为雅致。

▲文人壶的代表 曼生十八式


同时,壶的工艺、造型以及各种装饰,共同组成了紫砂壶的文化内涵的载体。

它们以优美的壶铭、典雅的印记款识、贴切而意境高远的命名,赋予了紫砂壶丰富的文化内涵,使之能够给人带来温润舒适的使用感觉和激发美好想象的精神享受。

行书铭文:“一壶清茗,万卷藏书,明窗净几,其乐蘧蘧。”署款“廉斋”。


陈鸣远南瓜壶:"骨清肉腻和且正,摘苏句。鸣远"

当然,这一切的来源在于"人",因为融合了所有的经验、知识、技能而最终体现出来的艺术风格,归根结底要落实到艺人的艺术修养和艺术创造之中。

紫砂壶的观赏者从壶中享受到的一切美好感觉,正是对紫砂壶文化内涵的整体把握而得来的。

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