摘要：冬日暖阳，炭炉生，三两好友，围炉煮茶。天气转寒，围炉煮茶成为最热门的“新中式生活方式”。伴随着煮茶的热度高涨，老字号茶叶因其高品质备受消费者欢迎。零售平台美团的数据显示：11月以来，中华老字号茶叶的即时零售订单相较10月增长45%，相较于去...
冬日暖阳，炭炉生，三两好友，围炉煮茶。天气转寒，围炉煮茶成为最热门的“新中式生活方式”。
伴随着煮茶的热度高涨，老字号茶叶因其高品质备受消费者欢迎。零售平台美团的数据显示：11月以来，中华老字号茶叶的即时零售订单相较10月增长45%，相较于去年同期增幅达82%。
“我不懂茶叶的价格，以前都是爸妈寄给我的。围炉煮茶火起来后，我在美团上搜，发现有很多老字号茶叶门店，也销售散装茶叶，价格明晰，品质有保证，我就自己下单买了。”消费者王女士说。
业内人士提到，围炉煮茶的出现，为老字号茶企提供了一条反向实现路径。结合“本地供给+即时配送”的即时零售新业态，老字号茶企进一步打开新的消费场景，从不同角度探索创新发展的新思路。
消费者分享围炉煮茶/图源 大众点评
围炉煮茶“爆火”，有的店订单预约到明年1月
三五好友围坐在一笼火炉旁，火炉上煮着一壶茶，四周还散落着烤好的红薯、柿子、花生……随手拍一张照片，就拉满了暖意融融的寒冬氛围感。
这个冬天，围炉煮茶成为最热门的新中式生活方式。关于围炉煮茶的话题也占据各大平台的热度榜，大众点评数据也显示：11月以来，全国以“围炉煮茶”为关键词的搜索量相比去年同期增长1173%。
围炉煮茶起源于云南火塘的烤茶活动，在茶文化浓厚的福建、广州等地区以及苏州、杭州等地，煮茶也盛行已久。而改造后的围炉煮茶，在传统的普洱茶、老白茶之外，还增加了年轻人喜好的奶茶、花茶等；同时在烤盘上增加各类小食，让喝茶变得更具有趣味性，也兼具更强的社交属性。
点开大众点评App，能看到围炉煮茶作为很多茶馆的新型套餐出现在团购菜单上。上海一家名为“共生堂”的茶馆，推出的“围炉煮茶”套餐已售出600余单，店铺靠窗的位置属于紧俏位置需提前预约。
“我们今年刚推出的围炉煮茶，设了沉浸式室外围炉烤茶套餐，茶叶包括红茶、白茶，还有云南的大叶种茶叶，现在订单已经预约到明年1月了。”上海一家茶馆店员说。
在大众点评App的笔记和评价页面中，也有多位消费者分享有关围炉煮茶的图文笔记及店铺评价。“今天来尝试了后院新出来的围炉煮茶，用老板的话说，万物皆可烤，烤过的柿子太甜了。”“人间烟火，冬天来了，来一壶氛围感十足的围炉煮茶，喝茶闲聊，感受生活慢节奏。”
老字号茶叶即时零售订单同比增长82%
随着围炉煮茶的热度激增，家庭版围炉煮茶也开始受年轻人追捧。在小红书等分享平台上，搜索围炉煮茶，有“家庭版”的单独栏目，博主会分享在家煮茶的装备清单，让消费者实现家庭“煮茶自由”。
“装备可以不讲究，茶必须是好茶。”王女士说，煮茶最关键的还在于茶。她是一名“90后”，一直跟着潮流，从露营、飞盘到如今的围炉煮茶，家中正好有一处露台，就经常叫上朋友一起在家围炉煮茶。
那应该煮什么茶？王女士说，通常像老白茶、黑茶、陈年乌龙这些，都很适合用炭火烹煮；选茶方面，一些老字号的茶叶品质更有保证，比如他们最近购买的大益普洱茶。
“我之前喝的都是绿茶，第一次煮茶时，就通过美团买的老字号茶叶，30分钟就到了。我们还喜欢奶茶、花茶，就又下单了吴裕泰的茉莉白茶，茶壶里加上几颗，茶带着淡淡的茉莉香味。”王女士说。
根据商务部的中华老字号名录，包括吴裕泰、中茶等都是流传百年的中华老字号品牌，其中大益的普洱茶、吴裕泰的茉莉花茶，中茶的白茶等在全国均有较高知名度。
伴随着煮茶的热度高涨，老字号茶叶因其高品质备受消费者欢迎。零售平台美团的数据显示：11月以来，中华老字号茶叶的即时零售订单相较10月增长45%，相较于去年同期增幅达82%。
北京一家吴裕泰门店店员提到，由于店铺上线了美团，疫情对于日常销售没有太多影响，反而相较于之前有所增长。“我们店卖得最好的是散装茉莉花茶，这是我们店的主打。我们店里也有红茶、熟普洱茶这些，现在煮茶比较热，越来越多年轻人通过外卖在我们店下单。”
看到围炉煮茶的热度，业内人士也开始关注围炉煮茶对于传统茶叶品牌的带动作用。
“围炉煮茶的出现，为茶企提供了一条反向实现路径。茶叶产品属性的变化在于，从情感的对外满足与输送，转为对内关注自身的情感诉求。总的来说，围炉煮茶的出现对于茶叶界是一件好事，可以帮助茶企打开新的经营思维，从不同的角度思考企业下一步的发展战略。”一业内人士如是说。
上游新闻记者 涂源
编辑：黎磊
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