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从火塘烤茶到围炉煮茶,传承中华茶文化-精制钢围炉茶桌|炭火炉]

2023-01-04 23:22:35 2979

摘要:烤茶是佤族、白族、彝族、纳西族等民族的传统茶俗,原料都是生活中触手可及的柴米油盐酱醋茶,它蕴含了太多劳动人民的智慧,具有清热去火、明目、解乏、去除湿寒等功效。理茶是烤茶的第一步,如同炒菜之前洗菜、捡菜一般,理茶的目的在于把大叶种晒青毛茶的枝...

烤茶是佤族、白族、彝族、纳西族等民族的传统茶俗,原料都是生活中触手可及的柴米油盐酱醋茶,它蕴含了太多劳动人民的智慧,具有清热去火、明目、解乏、去除湿寒等功效。

理茶是烤茶的第一步,如同炒菜之前洗菜、捡菜一般,理茶的目的在于把大叶种晒青毛茶的枝条梳理一下,更方便于投茶进烤茶罐,让茶叶更多面积均匀受热。

将烤茶罐放置炭火上加热,如同炒茶热锅提油温一般,烤茶罐温度500℃ 如同爆炒,投入茶叶一次成型,烤茶罐温度200℃——400℃就是慢炖,投茶之后需要反复加温、翻抖。

烤茶罐加热完毕,再把之前理好的茶叶投入到烤茶罐里,马上抖动烤茶罐翻滚茶叶,烤茶罐温度越高翻抖的频率速度也就越快,如同厨师炒茶颠勺一般,让茶叶在烤茶罐里翻滚起来达到均匀受热的目的。

直到烤茶罐里烤茶颜色变白变黄、变暗红 (5分熟、7分熟、10分熟、13分熟、焦糊香),将开的沸水,大水快冲注入,水位达烤茶罐脖子处即可,随即倒入一勺冷水,让翻滚的壶水平静下来,使壶中的水“恢复生机”,翻滚的沸水出汤,这才算是烤茶完毕。

研究数据显示,烤茶里咖啡因极低,还可以去除生茶的湿气,是不会影响睡眠的。祖辈们需要喝浓茶来消除疲劳,补充能量;如今,大家提倡健康饮茶,饮淡茶、饮美味茶汤。

“火塘烤茶”搬到家里、办公室显然是不合适的,最近火遍各大自媒体的“围炉煮茶”不失为一种最佳选择。司孚特设计制作的精制钢围炉套装就特别适合在家中、办公室中“围炉煮茶”。

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