摘要：一次跟朋友分享喝黑茶的心得，朋友说黑茶哪有那么耐泡，只是三四泡，就已经变得很淡，而且也没有什么太浓的味道了。我只想说，你一定没有买到好的黑茶，因为黑茶有一个特点，那就是耐泡，而且是非常耐泡，一般的黑茶可以泡上十几泡，甚至几十泡之后，依然是有...
一次跟朋友分享喝黑茶的心得，朋友说黑茶哪有那么耐泡，只是三四泡，就已经变得很淡，而且也没有什么太浓的味道了。
我只想说，你一定没有买到好的黑茶，因为黑茶有一个特点，那就是耐泡，而且是非常耐泡，一般的黑茶可以泡上十几泡，甚至几十泡之后，依然是有很不错的味道。
这也是黑茶与一般茶叶的不同之处。
那么，为什么黑茶会那么耐泡呢？当然是与其制作方式有关系。
从茶源来看，黑茶一般是采用粗老叶为其原料，制作过程是经过杀青、揉捻、发酵、焙火等几个主要步骤加工而成。
黑茶在发酵程度上是属于全部发酵，这样一来黑茶随着保存时间越久，其品质也会更加的好，只要在保存的过程中没有出现什么问题，黑茶的存放是会让茶叶更有味道，更加耐泡。
通过这种方式制成的茶叶色泽呈乌褐色。
黑茶是后发酵茶，没有任何的化肥农药成分以及其他添加剂，所以品饮时让人更加的放心，黑茶的冲泡方法也很特别，不仅可以直接用沸水冲泡，即使是冲泡过的茶叶还可以再次烹煮，汤色和口感依然不会有太大的变化。
所以黑茶是非常耐泡的，一般如果在几泡之后就没有味道的，那肯定是假黑茶，就算是黑茶，也是非常劣质的黑茶。
首先是黑茶的茶源，选择的都是历经了长时间生长的茶树，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
这跟一般茶叶不同，其他茶类大多数都是选择嫩芽，不会选择太老的茶叶，但黑茶却不同，很多都是老叶老茶梗。
关键点就是在黑茶茶梗影响茶叶的美观，而厌弃它，更不要说去了解茶梗的优点了。但就是这样相貌丑陋的茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。
茶梗中含有丰富的香气物质，业内人士认为茶梗在茶叶中是香气最高的，固然这黑茶也是耐泡的原因之一。
茶叶在茶树上生长的时间越久，其所富含的养分就更足，但其他茶叶制作方式，并不允许有太老的茶叶老制作，没有经过发酵，茶叶的苦涩味未必可以让人接受，特别是老茶叶。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的。
黑茶特殊的制作工艺，让这种香气保存在了茶叶中。
所以黑茶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
正是这种制作工艺，黑茶也形成了起耐泡的特质，好的黑茶一般至少能冲泡二十泡以上，茶味犹存，茶香更浓。一般的第一泡一般为温杯醒茶，是为了唤醒茶叶使之与空气接触更好的激发出茶中内涵物质的沁出，以及预热我们的茶杯，达到最佳的冲泡温度；
醒茶的过程要注意的是，在第一道冲泡几秒之后，倒出第一道茶汤，然后快速盖上壶盖，让高温来醒茶，这样可以达到醒茶的目的，但又不会因为太多茶汤在里面，醒茶的过程中，让茶汤变得非常的浓郁，难以下咽，浪费了茶汤，通过这样醒茶之后，茶汤的味道也会变得更加醇厚。
紧压茶，一般都需要一个舒展的过程，一般在两三泡之后，茶叶才真正舒展开来，这时候才是开始出好茶汤的时候，四五泡之后的茶，就是真正黑茶最完整的味道，直到十几泡之后，依然味道还可以保持不变，如果是好的黑茶，实际上是可以泡上二十多泡的。
所以有些人在喝黑茶的时候，直接就用煮的方式了，这样可以让黑茶更容易出茶汤，特别是在人多的时候，这种方式非常方便，也容易分茶汤。
总结一下，购买黑茶的时候一定要清楚黑茶的特质，看一下黑茶是否紧致，黑茶上面是否有一定的光泽度，还有就是闻一闻味道，是否有霉味。
太过松散，看起来干枯没有亮光的黑茶，其实都不会是太好品质的黑茶。
黑茶一定是可要泡上十几泡，甚至几十泡的，一旦你买的黑茶几泡之后就没什么味道了，那肯定不会是好黑茶。
