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中国茶俗文化:拉祜族烤茶中国最古老少数民族之一的茶文化

2023-01-04 22:54:02 1430

摘要:云南拉枯族云南地处中国西南边陲地区,是中国西南大门户,也是众多中国少数民族的世居地。其中少数民族之一的拉祜族就世居于云南澜沧江流域,拉祜族也是中国最古老的民族之一,民族语言为拉祜语,属汉藏语系藏缅语族彝语支,崇拜多神,供奉“厄莎”。拉祜族主...

云南拉枯族

云南地处中国西南边陲地区,是中国西南大门户,也是众多中国少数民族的世居地。其中少数民族之一的拉祜族就世居于云南澜沧江流域,拉祜族也是中国最古老的民族之一,民族语言为拉祜语,属汉藏语系藏缅语族彝语支,崇拜多神,供奉“厄莎”。

拉祜族主要分布在中国、缅甸、泰国、越南、老挝等国家,中国境内的拉祜族在31个省、自治区、直辖市中均有分布,主要分布在澜沧江西岸,北起临沧、耿马,南至澜沧、孟连等县。其中在中国境内拉祜族的人口数为499167人!

在拉祜语中:“‘拉’即大家拉起手来,代表团结,‘祜’即代表幸福的意思。拉祜意即:大家团结起来,一起创造幸福的生活。可见拉祜族人民对幸福生活的向往。

在云南澜沧江流域,分布着许多原始的茶林,茶因此也与拉祜族人民结下了浓厚的情缘。拉祜族人民非常喜欢茶,甚至不可一日无茶。茶作为拉祜族的日常生活食品,自古以来便受到拉祜族人民的喜爱。

云南拉祜族男女

拉枯族与烤茶

拉枯族主要分布在澜沧江流域的思茅、临沧以及西双版纳傣族自治州、红河哈尼族彝族自治州。地处亚热带山区,夏无酷暑,冬无严寒,一年中雨季、旱季分明。澜沧地区群山巍峨,河道逶迤,资源丰饶,物产富庶,风光宜人。

西双版纳美景

拉枯族曾经历了长期的狩猎生活阶段,拉族的“拉”是老虎的意思,而“祜”则意为烤吃的方法。拉枯族同胞,在生活中仍保留着不少较为原始的风习。饮烤茶就是拉祜族古老而传统的一种饮茶方式。

先把茶叶放进小茶罐内,放在火上烤焦,再倒入滚开水,茶香四溢扑鼻,每次仅饮一小盅。如果有客人来了,一定要以烤茶招待。煮出来的第一罐由主人自己喝,第二罐才给客人饮用。主人喝第一道茶,表示茶中无毒,请客人放心。第二道茶味道最好,奉献给客人。拉枯族烤茶,在拉枯语中被称为“腊所夺”。饮烤茶,通常分四道程序进行。

拉祜族烤茶

工序一,装茶抖烤。

先用一只小陶罐,放在火塘上用文火烤热,然后放上适量茶叶抖烤,使茶受热均匀,待茶叶叶色转黄,并发出焦糖香为止。

工序二,沏茶去沫。

用沸水冲满装茶的小陶罐,随即泼去上部浮沫,再注满沸水,煮沸3~5分钟待饮。然后倒出少许,根据浓淡出定是否另加开水。

拉祜族烤茶

工序三,倾茶敬客。

就是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗,奉敬客。

工序四,喝茶啜沫。

拉祜族兄弟认为,烤茶香气足,味道浓,能振精神,才是上等好茶。因此,拉祜族喝烤茶,总喜欢喝热茶。

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