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重走茶马古道寻找临沧凤庆茶文化的足迹

2023-01-04 23:23:57 845

摘要:来源:【云南日报】10月1日,“中国临沧凤庆红茶节暨茶马文化周”重走茶马古道活动在凤庆开启。“百年家国情怀,一盏滇红飘香。”据悉,此次活动旨在弘扬马帮文化,助推滇红振兴。重走茶马古道,从寻访种茶的土地开始。凤庆县小湾镇锦绣村,一颗跨越320...

来源:【云南日报】

10月1日,“中国临沧凤庆红茶节暨茶马文化周”重走茶马古道活动在凤庆开启。“百年家国情怀,一盏滇红飘香。”据悉,此次活动旨在弘扬马帮文化,助推滇红振兴。

重走茶马古道,从寻访种茶的土地开始。凤庆县小湾镇锦绣村,一颗跨越3200多年历史的古茶树成为此次重走茶马古道的第一站。大清早,凤庆县茶叶产业联盟、省外茶商、媒体等一行人来到滇红茶老厂的广场上,经过简单的仪式后,一行人来到锦绣村,参观锦绣茶尊。

午饭过后,汽车翻越山峦,来到大寺乡马庄村。明崇祯十二年(1639年),大旅行家徐霞客从昌宁到顺宁高枧槽(今天的凤庆大寺乡马庄村),叩开了一所茅屋,一位鹤发童颜的梅姓老翁为其用“百抖”的手法煎烤出有名的太华茶待客。徐霞客品尝后,觉得神清气爽,在游记中留下了“……宿高枧槽梅姓老人家,梅姓老人颇能慰客,特煎太华茶饮予”的佳话。随后人们在马庄立碑纪念此事,碑上铭刻徐霞客对百抖茶的赞誉之词,“滋味美似花上露,清凉净如石中泉”。百抖茶一代代地传了下来,成为凤庆独特的传统茶俗。

活动当天,老人两两围坐在火塘边,为远方来的客人烹制百抖茶。凤庆百抖茶,亦称土法功夫茶,百抖茶的功夫在于一个“抖”字。只见烹茶的老人将放了茶叶的小陶罐埋在炉灰中烤干,不时拿起陶罐,有节奏地抖动煎烤茶叶,让茶叶在罐中受热均匀。老人告诉记者,百抖茶一般选用茶青晾晒后的初制茶,烤茶是做百抖茶的第一步,要做到“股炝,梗泡叶黄,碎茶不糊”,才能剔茶叶的涩苦味,入口香溢,烤茶的过程就能闻到茶叶的清香,达到梗泡叶黄这一步要抖至近百下。现场,远方的客人们和村里的老人现场学起了烤茶。茶叶烤好后,要将火塘上煨好的山泉水冲进陶罐里,冲水也有技巧,一般奉两次加水,第一次只能倒一点,以恰巧漫过茶叶为宜,第二次,再倒满,掌握好了,在陶罐口就会浮出泡沫来,这时又讲究“不喷不喝,喷出不喝”。

茶道,是通过复杂的程序和仪式,追寻茶的朴素、清寂之美。喝过百抖茶,重走茶马古道一行人又翻山越岭来到鲁史古镇。

鲁史古镇是云南西部茶马古道第一镇,“半为山村半为市,可作农舍可作商”,是对鲁史古镇再确切不过的概括。穿梭于古镇纵横交错的三街七巷,光滑的青石板、凹陷的马蹄印、古朴的特色民居,目之所及的一切都蕴藏着深厚的历史文化底蕴。

“厚德传家”“文明续庚”......这样传递中华传统文化的横批和对联处处可见,见证了鲁史古镇文明的传承。火红的灯笼照亮古镇的“楼梯街”,映射在一幢幢古韵犹存的砖瓦房上,酿酒馆、染布坊、酱油坊等手工作坊的字样挂在房屋的正中央或是铺台旁,往日的回忆与传说,沉淀在斑驳的砖瓦廊檐之中,酝酿出别样的岁月余味,让人仿佛穿越千年历史,置身于茶马互市的时代,聆听到远处传来马蹄和铃铛的浅唱低吟。

夜深人静,人们纷纷从古镇的街道散去,重走茶马古道的第一天结束了,茶马古道的历史和文化却印在人们的脑海里,挥之不去。

本文来自【云南日报】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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