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如何正确使用工具,优雅又不伤茶叶地撬开普洱茶饼?

2022-12-18 22:47:34 1087

摘要:喜欢喝普洱茶,可面对被压紧的普洱茶饼,许多茶友不知怎么分解开,往往是不知所措,难以下手。有人用手直接掰开,则导致茶块残碎,茶末较多;有人用茶锥一条一条剥落下来,则耗时耗神,致使兴味索然。稍微一不留神,还可能“一针见血”。这可要怎么办?如何正...

喜欢喝普洱茶,可面对被压紧的普洱茶饼,许多茶友不知怎么分解开,往往是不知所措,难以下手。有人用手直接掰开,则导致茶块残碎,茶末较多;有人用茶锥一条一条剥落下来,则耗时耗神,致使兴味索然。稍微一不留神,还可能“一针见血”。这可要怎么办?如何正确使用工具,优雅又不伤茶地撬茶呢?今天生茶张就和大家分享一下普洱茶的拆解茶法。

很多茶友觉得撬茶真是一件麻烦事,撬得不好,一款不错的茶被毁得七零八碎,泡了之后还苦涩不堪。

在正式介绍撬普洱茶饼之前,生茶张提醒各位茶友,使用茶刀时一定要注意,不可将锋利的一方朝向自己,避免意外情况发生。

一、撬茶原则

一般情况下,普洱茶在压制过程中,为了保证外形好看,会分层放入棉布袋或模具之中,再用重力压好,所以成型的普洱内部是层式结构。

我们撬茶时,一般可以先从茶的松的地方入手。另外,为了便于观赏叶底,开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。

二、撬茶用具

茶刀:主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。

茶刀是很实用的撬茶工具。它的使用方法是慢慢捅进茶饼里,然后往上一挑就行了。在撬茶的时候,注意在普洱茶饼下面垫上纸张,以免茶叶散落浪费。

茶针:撬茶的工具之一,大多数喜欢喝普洱茶的人,家里都会有这样一把茶针。因为一头比较尖,和针头一样,所以而得名。

用茶针沿着普洱茶饼的边缘慢慢塞进去,然后轻轻往上一挑,普洱茶就散落下来了。

至于选用哪种撬茶工具,没有多么严格的要求,可以根据个人的习惯或具体情况来选,多数情况下两者配合使用。

三、撬茶步骤(以普洱生茶茶饼为例)

我们选用一把金属茶刀。同时,选择好一个茶盘阿爷或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。

将茶饼置于承接物之上,把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。

稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进,这样不会把茶饼撬得很散碎。

向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。

再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层地撬开,这样茶饼就可以慢慢撬开了。

对于其他形状的普洱茶,如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的,基本方法也是一样的。对于普洱茶熟茶,因为条索比较小,压制后粘附性比较强,不易撬散,所以需用比较大的力度,一般可以选用茶锥作为撬茶工具。

其实,不管是生茶还是熟茶或者其他形状,在撬茶的过程中都要尽可能地慢一点,沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不会把茶撬得太碎,有利于冲泡。

四、撬茶注意事项

在撬茶的过程中,手要和茶刀(或茶锥)在同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀(或茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。

撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。应双手轻轻捏住,水平的抽松抽散,切记用手把他掰断。

撬开的普洱茶要注意储存,建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里,这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件,也方便下次取用。

五、如何正确存放(冲泡)撬下来的茶叶

提醒:在拆茶的多数情况下(比如茶友的日常品饮)并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶区。

只需将茶饼撬成散块(取茶要有这个概念:将一饼茶分为两半,然后选择其中一半的一部分撬开自己需要的量,取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用即可)。

这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品,而余下部分又不至于过度醒茶。

拆开茶品放入日常惯用的存茶容器即可。推荐使用原购买时的包装(外层纸箱子、内层笋壳、包裹茶叶的棉质),用完包装好 。外形可以最大程度地利用书柜等茶友家中常用的置茶空间。

普洱茶是一种功夫茶,撬茶、泡茶、喝茶大有讲究,自然也会形成相应的方法和文化。学会撬茶,了解相应的工具用法,你就离懂普洱茶更近一步了。喝普洱,重在懂茶,细品其中的韵味。

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