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中国十大名茶,洞庭碧螺春有什么特点,如何选购好的碧螺春

2022-12-18 15:20:30 2712

摘要:芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手! 洞庭碧螺是是我国十大名茶之一,属于卷曲形炒青绿茶,产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿,这里常年气候温和,空气清新,云雾缭绕,很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶...

芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手!

洞庭碧螺是是我国十大名茶之一,属于卷曲形炒青绿茶,产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿,这里常年气候温和,空气清新,云雾缭绕,很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶名称的来历有这样的传说:碧螺春最初名为“吓煞人香”,除了康熙皇帝巡幸太湖时钦赐之说外,也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说。还有一种巧妙的解释:其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。此茶有悠久的历史,清代康熙年间就已经成为宫廷贡茶了。

一 采摘制作

碧螺春茶的采制在每年的3月下旬到4月中旬,茶芽长到1-2厘米的时候,要求采摘初展一芽一叶(俗称一旗一枪)的嫩梢,叶的背面密密地长着茸毛,长约0.5-0.7毫米,肉眼可见。所采的鲜味越幼嫩,制成干茶后的白毫就越多,品质就越佳。嫩叶经过拣剔,杀青,揉捻,搓团,干燥等工序处理,全部是手工操作。0.5千克干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。

此茶分为4锅焙炒,每锅约用时45分钟。经多道工序精心制作而成的碧螺春茶成品具有紧密的外形,纤细的条索,嫩绿隐翠,幽雅清香,鲜爽生津,汤色清澈碧绿,叶底柔匀,饮后回味甘甜。冲泡碧螺春时先在玻璃杯中注满沸水,稍后将茶叶投于杯中,待其徐徐下沉后饮用,也可用80度的开水冲泡。

二 选购要点

选购洞庭碧螺春茶时应该闻其香气,因为碧螺春茶树与果树间杂而生。每到春夏时节,蜜蜂,蝴蝶会将果树的花粉带到茶树上,自然而然地令茶树有了花的清香,特别是上等的碧螺春,味道清新淡雅,有着浓郁的花香和甜蜜的果香。

上等的碧螺春茶干茶条索纤细,卷曲如螺,浑身披毫,银白隐翠。每0.5千克的上等碧螺春茶有芽叶6万多个。现在市面上的碧螺春茶分7级,随着等级由高向低,芽叶逐渐增大,茸毛逐渐减少。市场上有一些添加了色素的碧螺春,同色泽柔和鲜艳的优质碧螺春相比,它的颜色发绿,发暗,绒毛也非白色而多为绿色。

优质的碧螺春茶在冲泡时可在瞬息之间观赏到茶叶在杯中上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。但次品茶叶香气则不够醇厚,只是带有淡淡的清香,甚至带有异味,土味。

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