茶道文化网茶道入门知识茶文化基本礼仪茶艺学习网

茶文化的历史

朝鲜人民自从三国时期（公元前277年-公元7世纪中叶）就推广茶树栽培。当时的历史书籍《三国史记》记载了茶的起源和饮茶的风俗，高句丽坟墓壁画上也画有人们饮茶的样子。

据历史记载，到了高丽时期（918年-1392年），朝鲜的茶文化得到了进一步发展。朝鲜的智异山山脚是有名的茶栽培地区，高丽时期的茶叶大部分都是在这儿栽培的。随着茶文化的发展，高丽特地设立主管茶叶生产、烹调和销售等行政业务的“茶房”等机制。此外，“茶房”还兼有国家级药房的功能，那是因为茶叶含有兴奋、消毒和镇静等药效成分。

当时，宫中时常举行名叫“茶礼”的品茶活动。高丽人民的饮食文化当中饮茶是不可忽视的一部分。茶是国家典礼上不可或缺的饮料，在邻国也是屈指可数的朝鲜特产之一。

据《高丽史》记载，茶有脑原茶和大茶等很多种类。脑原茶是绿茶的一种，含义就是“提神之茶”的意思。高丽时期，茶具也有了发展。充分体现高丽青瓷特点的翡翠色瓷器茶杯很出名。在清澈水中的白石色彩一样鲜明的翡翠色瓷器茶杯上倒茶时的感觉如此别有风味，茶水的色泽和香味非同一般。

到了朝鲜封建王朝时期（1392年-1910年），朝鲜的茶文化也从未失传。据朝鲜封建王朝实录记载，朝鲜上到王宫下到乡下，

饮茶的风俗始终传承下来。独特的茶文化朝鲜人民经常爱喝晒干含有药效成分的各种果实、根子和叶子等高丽药材而泡制的茶。如：人参茶、决明子茶、大麦茶、梅花茶、葡萄茶、姜橘茶、豆茶和枣茶等药茶。

传承茶文化

以前，茶树被认为在北纬36度以北地区是无法栽培的。但朝鲜将茶树风土驯化，在黄海南道康翎郡和江原道高城郡生产茶叶。

平壤市仓田大街有一家人们常来的茶馆，叫“恩情茶馆”。茶馆根据顾客的要求，泡绿茶、红茶和大麦茶等各种茶，让顾客尝到。尤其，恩情红茶和恩情绿茶很受人们欢迎。

恩情茶含有咖啡碱、丹宁和维生素C等各种维生素，可预防动脉硬化、高血压和心脏肥大，加强心脏作用。而且，消除疲劳、利尿、解毒和抗癌作用明显，并可防止老化，使头脑清醒。

自古以来，多种多样的茶被誉为“神仙之饮料”、“长生不老之药”，如今增进人们健康，给人们的生活注入芬芳，增添情趣。