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为什么紫砂壶是最理想的茶具,主要在这两点,了解一下

2022-11-05 22:00:56 1318

摘要:中国人古有饮茶的习惯,至唐代时出现了专用的饮茶器具,而后专供品茗的紫砂壶问世。今天,茶具五花八门,根据材质的差异可分为金属,陶瓷,玻璃,塑料等。相较而言,紫砂壶是众多茶具中最优秀的一种,是沏茶的利器。一, 紫砂壶与其他茶具优劣比较1.紫砂壶...

中国人古有饮茶的习惯,至唐代时出现了专用的饮茶器具,而后专供品茗的紫砂壶问世。今天,茶具五花八门,根据材质的差异可分为金属,陶瓷,玻璃,塑料等。相较而言,紫砂壶是众多茶具中最优秀的一种,是沏茶的利器。

一, 紫砂壶与其他茶具优劣比较

1.紫砂壶沏茶优点

紫砂泥是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高,制作成茶壶后,具有以下七大优点。

一是色香味皆蕴,紫砂陶是由紫砂锤炼出来的陶,用以泡茶,既不会夺茶香气,又没熟汤气,故色香味皆蕴。

二是茶水越暑夜不馊,紫砂壶透气性能好,泡茶不易变味,暑天过夜不馊。

三是砂质茶壶能吸收茶汁,使用紫砂壶泡茶一段时间后,能增积“茶锈”,所以,即使是往空壶晨注入沸水也会品尝到茶香。

四是便于洗涤,紫砂壶如果较长时间不用,难免会产生异味,这时可用开水将壶泡烫两三遍,异味自除,再泡茶时则茶香四溢。

五是冬天泡茶绝无爆裂之虑,紫砂壶耐冷热急变的性能较强,寒冬季节注入沸水,壶体不会因温度急变而爆裂,而且砂质壶体传缓慢,不管提,抚,握,拿均不会感觉到烫手。

六是高温和低温下烧茶不会炸裂,紫砂壶对冷热温度的适应性很好。紫砂陶质具有耐烧性,能放在小火上炖烧而不会炸损,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂,在高温和寒冷的低温状况下使用也不会炸裂。

七是经久耐用玉色晶光,紫砂壶十分耐用,涤拭的时间越长,自身越会发出黯然之光,人手可鉴,于是器身会呈现玉色晶光,并以边喝茶边把玩摩挲为乐事。

2.其他茶具沏茶的不足

塑料杯,搪瓷茶具,金属茶具和保温杯等,作为泡茶用具,每种均有或多或少的不足。

塑料杯:一些塑料杯经沸水冲泡后,会溶出一些异味物质或有害物质,影响茶味不说,更有损人体健康。

搪瓷茶具:沏茶效果不佳,特别是搪瓷碰破露出铁皮后,更会影响泡茶质量,所泡出来的茶水失去原有味道,色泽发黄,且带有熟汤气。

金属茶具:一般含金,银,铅,铜量较高,磨损后后沏茶喝,人体过量吸收金属成分,不利于人体健康。

保温瓶:热水注入杯中,水温一直保持较高致使茶叶芳香物质挥发得快。水高温还能使茶多酚等成分浸出过多,泡出的茶汤色浓,味苦涩,并有闷熟感。特别是绿茶,最不适合用保温瓶冲泡。

二, 什么样的茶适合紫砂壶来喝

茶叶按发酵程度可分为全发酵,半发酵和不发酵三类。全发酵包括红茶,普洱等,半发酵包括铁观音,岩茶,乌龙茶等,这两种茶均适合用紫砂壶来沏。

不发酵的茶指绿茶,龙井,碧螺春,白茶,翠竹等。绿茶一般可用玻璃冲泡,但用较大壶口的紫砂来冲泡也很好,如仿鼓壶,虚扁壶,壶口大散热快不说,揭去壶盖还能观赏绿茶在水中形态美感。

紫砂壶有调和的作用,沏品质 较差的绿茶可改善口感,去除茶的苦,涩口感。

另外,应根据茶的种类选择紫砂壶,如普洱茶,红茶,用身筒较高的紫砂壶饮用最佳;铁观音,则适合选用身筒较矮的紫砂壶,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求;乌龙茶叶呈卷球状,选择紫砂壶圆器则可让茶叶有足够的空间完全伸展,有利发茶。

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